Circolare

Adoramos quando alguém tem uma ideia diferente, original…é o caso do chef Antonio Pedro Mendes.

Após 7 anos cozinhando na França e na Espanha, o cozinheiro chegou em São Paulo com um novo projeto. Na contramão de seus colegas de profissão, Antonio não queria abrir um restaurante, apesar de ter trabalhado em lugares renomados como o “Ze Kitchen Galerie”, “David Toutain” e “Martin Berassategui” e… com um apartamento recém-reformado e uma cozinha aberta para a sala, começou a receber amigos em sua casa que o encorajavam a fazer jantares para outras pessoas.

Pronto! o projeto AP201 estava se formando. Agora o jovem chef recebe na casa dele até 13 pessoas, para almoço ou jantar, com reserva! Ele também pode cozinhar na casa das pessoas, no Rio ou São Paulo, com cardápios exclusivos, no melhor modelo itinerante.

Para acompanhar o trabalho do Antonio é só seguir o perfil @ap201_ no instagram e, quem quiser provar os seus pratos maravilhosos, mande um email para [email protected]

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Se você ama um reality show sobre culinária, uma boa notícia! Em janeiro estreia na Band a versão brasileira de “Kitchen Nightmares”. A atração, conhecida mundialmente por ser apresentada por Gordon Ramsay, será comandada na versão brasileira por Erick Jacquin.

O programa, que estreia em janeiro, se chamará “Pesadelo na Cozinha” e terá o mesmo roteiro da versão americana. O chef visitará restaurantes que andam passando por problemas, apontará o por que do restaurante não fazer “sucesso” e, assim como você deve imaginar, o problema geralmente está na cozinha.

O chef britânico Jamie Oliver, em entrevista ao programa “The Noite”, revelou a comida que mais gostou em sua passagem pelo Brasil.

“A coisa favorita que comi até agora foi um peixe chamado moqueca com farofa. Também gosto das pimentas daqui”, disse.

Jamie ainda provou frutas exóticas, ao lado do apresentador Danilo Gentili. Pitaya, jenipapo, cupuaçu, sapoti e mangostim. O que ele achou? “Parece algo fermentado. Tem um cheiro forte. É meio deliciosa e meio ruim”.

O famoso e temido chef de cozinha, apresentador e empresário Gordon Ramsay anunciou que será papai pela quinta vez. O chef e sua mulher Tana (41 anos), anunciaram que a família ficará maior em uma gravidez que surpreendeu a todos, já que Gordon e sua mulher possuem três filhos adolescentes Megan, de 17 anos, os gémeos Holly e Jack, de 16 anos, e Tilly, de 14.

O novo membro da família nasce em setembro. Por aqui, em meio a tantos programas, restaurantes, a gente fica se perguntando, como ele consegue tempo?

Lembra que a gente contou por aqui sobre uma morte que chocou o mundo da culinária? Pois é, a notícia ganha mais um capítulo. Segundo boatos, o suicídio do Chef Benoit Violie teria sido motivado pelo medo de perder as estrelas Michelin, pressão que hoje é imposta aos grandes chefes.

Pessoas ligadas a Benoit afirmam que ele sempre foi um perfeccionista e que a pressão para manter o sucesso pode ter culminado no fatídico evento.

Benoit Violier, de 44 anos, chef três estrelas Michelin e o homem por trás do sucesso do restaurante l’Hotel de Ville, foi encontrado morto em sua residência na Suiça no final da tarde deste domingo, 31 .

Apesar de ainda não haver uma confirmação oficial, policiais que estiveram no local afirmam que Violier se suicidou com a ajuda de uma espingarda.

A morte aconteceu horas antes do evento de lançamento do novo Guia Michelin que deveria contar com a presença do chef, em Paris.

Localizado perto da cidade de Lausanne, Suiça, o restaurante l’Hotel de Ville, foi nomeado em dezembro do ano passado, pela ‘La Liste’, como o melhor restaurante do mundo.

Roberta Sudbrack, chef brasileira do restaurante carioca que leva o seu nome, foi homenageada com o “Prêmio Veuve Clicquot de Melhor Chef Mulher da América Latina” de 2015.

Ano passado, a chef ficou com o 13º lugar na lista dos 50 melhores da América Latina.

“É um dia muito emocionante, de grande motivação, não só para mim, mas para todos do Roberta Sudbrack”, disse a gaúcha. Roberta começou a carreira vendendo cachorro-quente gourmet em um trailer em Brasília e acabou chefiando a cozinha do Palácio do Alvorada, durante o governo Fernando Henrique Cardoso.

Como vontade de comer um doce light? Então dá só uma olhada na receita que a personal cooker, Patricia Helú, mostra aqui. Cheia de sabor, o bolo brownie mata sim a vontade de comer aquele doce recheado!

Ingredientes:

3 ovos orgânicos

3/4 xícara de chá de mel

1/4 xícara de chá de oleo de coco

3/4 xícara de chá de biomassa

3/4 xícara de chá de fécula de batata

150g de nozes picadas

150g de chocolate 70% cacau

1 pitada de sal

1 colher de café de extrato de baunilha

1 colher de chá de fermento químico

Modo de fazer: Derreta o chocolate em banho maria junto com o oleo. Bata o mel e os ovos até crescer um pouco. Adicione os demais ingredientes menos o fermento e as nozes. Quando obter uma massa homogênea, desligue e adicione o fermento e as nozes. Asse no forno pre-aquecido a 190c por aproximadamente 20 minutos.

Imagem: Reprodução

A gente já tinha comentado no ano passado que Jamie Oliver ia abrir uma filial do seu restaurante Jamie’s Italian em São Paulo.

Agora, no Brasil para o final da Copa do mundo, o chef britânico postou uma foto no instagram em que aparece ao lado de seus futuros sócios, Lisandro Lauretti e Marcel Gholmieh, e faz uma brincadeira perguntando se os dois são “dignos de confiança”.

O novo empreendimento será no bairro do Itaim e deve abrir as portas ate o final do ano.

Durante sua temporada de dois dias no país, Jamie conheceu alguns restaurantes. No domingo ele esteve no Rubayat Rio, aprovadíssimo mas, segundo fontes, o chef gostou mesmo foi da moqueca de peixe que comeu.

Para celebrar a vinda do chef Sergi Arola no Brasil, Rapha Mendonça convidou amigas para degustar um menu exclusivo preparado pelo chef.

O jantar acontece no restaurante Arola Vintetres, localizado no 23º andar do Hotel Tivoli São Paulo-Mofarrej e começará com um coquetel de sangria e depois um jantar de quatro tempos.