Um novo dispositivo portátil chama atenção ao propor mais controle na hora de se alimentar fora de casa. O Allergen Alert analisa pequenas amostras de alimentos e indica, em poucos minutos, a possível presença de substâncias como glúten e proteínas associadas a alergias.
A tecnologia utiliza imunoensaio método já aplicado em análises laboratoriais adaptado para um formato compacto e de uso cotidiano. A proposta acompanha uma demanda crescente por mais transparência e segurança alimentar, especialmente em ambientes como restaurantes, viagens e eventos.
