Olha só que ideia genial.
O chef Dan Barber transformou o seu restaurante Blue Hill, em Nova York, em um novo ponto sustentável. Agora, o local foi rebatizado de WastED e é “pop up”, ou seja, durará três semanas. Mas, o mais bacana é o conceito. Dan reutiliza ingredientes que seriam jogados fora, como a ponta da cenoura, talos, cascas, sementes para fazer os pratos, que custam até 15 dólares.
Por exemplo, as polpas das frutas usadas para fazer os sucos da famosa “Liquiteria Juice Presses”, foram aproveitadas para produzir um delicioso hambúrguer vegetariano.
Gisele Bündchen esteve por lá e garantiu que vale a visita.
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