A nova edição do ranking da World’s Best Steak Restaurants reforça mudanças no cenário internacional e não inclui restaurantes brasileiros entre os 101 melhores.
Entre os destaques da lista, o primeiro lugar ficou com o La Cúpula de El Capricho, na Espanha, seguido por uma seleção que evidencia a força europeia e a diversidade de estilos na gastronomia de carnes. Dentre os 10 melhores estão:
• La Cúpula de El Capricho (Jiménez de Jamuz, Espanha): Restaurante subterrâneo liderado pelo chef
José Gordón.
• Margaret (Sydney, Austrália): Referência contemporânea em carnes na cena australiana.
• Laia Erretegia (Hondarribia, Espanha): Endereço tradicional do País Basco, reconhecido pela técnica.
• I Due Cippi (Saturnia, Itália): Casa italiana focada em cortes premium.
• Lana (Madrid, Espanha): Destaque na capital espanhola com proposta contemporânea.
• Casa Julian de Tolosa (Tolosa, Espanha): Clássico espanhol conhecido pelo preparo tradicional.
• Ibai (Londres, Reino Unido): Referência em carnes na cena londrina.
• AG (Estocolmo, Suécia): Destaque nórdico com foco em cortes especiais.
• Burnt Ends (Singapura): Grill moderno asiático reconhecido internacionalmente.
• Bodega El Capricho (Jiménez de Jamuz, Espanha):
Outro endereço do chef José Gordón, referência mundial em carne bovina.
Fora da disputa principal, o Don Julio, em Buenos Aires, não aparece entre os ranqueados após uma trajetória de destaque: eleito o melhor restaurante de carnes do mundo por três anos consecutivos, o endereço agora integra o hall da fama da premiaçãocategoria criada para reunir os estabelecimentos que já lideraram o ranking.
