Receita do dia: Ricota de amêndoas

04/05/2015 - 16:30 | Por: Circolare

A dica para essa segunda-feira fica por conta de Patricia Helu, personal chef parceira do Circolare. Hoje, ela ensina como aproveitar os restos da receita do seu leite de amêndoas feito em casa. Um ricota que é uma delicia e pode ser usada em tapiocas, nhoques ou servida como aperitivo.

Ingredientes:

1 xícara de amêndoas

1 colher de café de orégano

1 pitada de zatar (opcional)

1 tomate sem pele e caroço picadinho

Sal a gosto

Azeite

Modo de preparo:

Deixe as amêndoas de molho na água por 12 horas. Descarte a água que estava de molho e bata as amêndoas no liquidificador com o dobro de agua até que fiquem bem trituradas. Passe por uma peneira bem fina ou por um voal até secar bem. Guarde o líquido, pois ele pode substituir o leite. Tempere com fio de azeite, sal, temperos e ervas de sua preferência. Se sobrar armazene em bolinhas num pote com azeite.

Imagem: Reprodução

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