Receita do dia: Madeleines de Amêndoa

15/09/2014 - 16:30 | Por: Circolare

Lembra que mostramos aqui uma receita de uma Crostata de Geleia de Morango, de Jorge Augusto Ferreira, chef por trás da Lilóri Pães e Doces. Pois agora, Jorge irá nos mostrar uma fazer Madeleines de dar literalmente água na boca. grandes

Ingredientes

1 xícara de farinha de amêndoas

2 ovos

¼ xícara de óleo de coco

¼ xícara de açúcar demerara.

Modo de preparo: Bata na mão, com ajuda de um batedor, os ovos e o açúcar. Vá adicionando o óleo de coco e por último a farinha de amêndoas. Coloque a massa em formas de Madeleine (as de silicone são as mais recomendadas). Asse a 170 graus por aproximadamente 15 minutos.

Imagem: Tadeu Brunelli

Imagem: Tadeu Brunelli

 

 

Padaria artesanal e saudável nos Jardins

04/08/2014 - 19:00 | Por: Circolare

Tem novidade saborosa e saudável nos Jardins. A “Lilóri Pães e Doces”, que será inaugurada no próximo dia 10, na rua Peixoto Gomide, será a primeira padaria no bairro dos Jardins a oferecer pães e doces sem glúten, lácteos, proteína de soja e conservantes, além de um empório com produtos gourmets e um agradável espaço para cafés da manhã, brunchs e refeições rápidas, tudo que nós precisamos. 

Já imaginou comer cookie, bolo floresta negra, hambúrguer e pizza saudáveis, nutritivos e recomendados pelos nutricionistas? Pensando nisso, a proprietária, a empresária Mariana Pierre, contratou uma equipe de experts, para mostrar que os pratos sem glúten têm sim sabor, textura e aparência de dar água na boca. Dentre os ingredientes, muitas alternativas saudáveis, como farinhas de arroz integral, painço, grão-de-bico e oleaginosas (como amêndoa e castanha de caju), biomassa de banana verde e óleo de coco. “Todos os fornecedores são rigorosamente selecionados para evitar contaminação cruzada de glúten e lácteos advindos dos fornecedores”, explica Mariana.

A proposta é agradar tanto a celíacos e pessoas com alergias e intolerâncias a algum desses ingredientes quanto quem quer apenas ter um novo estilo de vida, mais saudável. Há opções também para vegetarianos e veganos. As dietas sem glúten nem lactose viraram febre depois que nutricionistas creditaram a essas substâncias efeitos indesejados como inchaço, desconforto gástrico, barriga estufada e ganho de peso.

croqui_lilóri_bx

Imagem: Reprodução

Imagem: Reprodução