Circolare

Confira quem passou pelo coquetel de lançamento do menu verão da chef Bela Gil na Lilóri Pães e Doces, nos Jardins, em São Paulo. Aos cliques.

Já era fã das dicas da chef Bela Gil no programa “Bela Cozinha”, do canal GNT? Então, agora, será possível conhecer mais o trabalho e as delícias preparadas pela chef. Bela assinou um menu exclusivo para a Lilóri Pães e Doces, a primeira e mais completa padaria nos Jardins a oferecer pães e doces sem glúten, lácteos, conservantes e açúcar refinado. O menu estará disponível na padaria a partir de 20/janeiro/15.

No menu criado por Bela Gil, há opções de vitamina detox, salada, lanche, sanduíches e até um menu executivo e sobremesa. Chef formada em Culinária Natural pelo Natural Gourmet Institute e em Nutrição e Ciência dos Alimentos pela Hunter College, ambos em Nova York (EUA), Bela Gil sempre se preocupou em unir sabor e saúde. Em parceria com a Lilóri, também estendeu essas preocupações a pessoas com restrições alimentares, retirando das criações glúten e lácteos.

Imagem: Reprodução

Lembra que mostramos aqui uma receita de uma Crostata de Geleia de Morango, de Jorge Augusto Ferreira, chef por trás da Lilóri Pães e Doces. Pois agora, Jorge irá nos mostrar uma fazer Madeleines de dar literalmente água na boca. grandes

Ingredientes

1 xícara de farinha de amêndoas

2 ovos

¼ xícara de óleo de coco

¼ xícara de açúcar demerara.

Modo de preparo: Bata na mão, com ajuda de um batedor, os ovos e o açúcar. Vá adicionando o óleo de coco e por último a farinha de amêndoas. Coloque a massa em formas de Madeleine (as de silicone são as mais recomendadas). Asse a 170 graus por aproximadamente 15 minutos.

Imagem: Tadeu Brunelli

A receita de hoje é do chef Jorge Augusto Ferreira, da Lilóri Pães e Doces. Jorge irá ensinar hoje como fazer uma Crostata de Geleia de Morango que serve de 4 a 6 pessoas.

Ingredientes

Massa:

100g de farinha de arroz (3/4 de xicara)
100g de fubá (3/4 de xícara)
50g de amido de milho (1/2 xícara)
1 colher de chá de fermento químico
5 colheres de sopa de azeite de oliva ou girassol
1 ovo
1 colher de café de goma xantana
2 colheres de sopa de gergelim
Água q.b. (aproximadamente 3 colheres de sopa)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Geleia:

3 xícaras de morangos picados

1 xícara de açúcar demerara

Modo de preparo

Massa:

– Bata todos os ingredientes na batedeira usando a raquete (ou misture na mão até que chegue a uma consistência de massa podre).

– Coloque em forma de torta, faça alguns furos na base com um garfo e asse, sem a geleia, por aproximadamente 22 minutos a 175 graus.

Geleia:

– Junte os dois ingredientes na panela e cozinhe por, aproximadamente, 30 minutos em fogo brando.

Coloque a geleia na massa e bom apetite!

Imagem: Reprodução

Confira quem passou pelo brunch para convidados que a Lilóri Pães e Doces, organizou para sua inauguração.

Tem novidade saborosa e saudável nos Jardins. A “Lilóri Pães e Doces”, que será inaugurada no próximo dia 10, na rua Peixoto Gomide, será a primeira padaria no bairro dos Jardins a oferecer pães e doces sem glúten, lácteos, proteína de soja e conservantes, além de um empório com produtos gourmets e um agradável espaço para cafés da manhã, brunchs e refeições rápidas, tudo que nós precisamos. 

Já imaginou comer cookie, bolo floresta negra, hambúrguer e pizza saudáveis, nutritivos e recomendados pelos nutricionistas? Pensando nisso, a proprietária, a empresária Mariana Pierre, contratou uma equipe de experts, para mostrar que os pratos sem glúten têm sim sabor, textura e aparência de dar água na boca. Dentre os ingredientes, muitas alternativas saudáveis, como farinhas de arroz integral, painço, grão-de-bico e oleaginosas (como amêndoa e castanha de caju), biomassa de banana verde e óleo de coco. “Todos os fornecedores são rigorosamente selecionados para evitar contaminação cruzada de glúten e lácteos advindos dos fornecedores”, explica Mariana.

A proposta é agradar tanto a celíacos e pessoas com alergias e intolerâncias a algum desses ingredientes quanto quem quer apenas ter um novo estilo de vida, mais saudável. Há opções também para vegetarianos e veganos. As dietas sem glúten nem lactose viraram febre depois que nutricionistas creditaram a essas substâncias efeitos indesejados como inchaço, desconforto gástrico, barriga estufada e ganho de peso.

Imagem: Reprodução